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Boeuf Highland

En 2010, nous avons décidé de diversifier notre ferme et nous avons acheté du bœuf de race Highland. Cette belle vache aux longues cornes et aux poils longs nous vient de l’Écosse. Nous possédons un troupeau d’une quinzaine de têtes.

HighlandNos vaches vivent en liberté à l’extérieur, été comme hiver. Durant les saisons chaudes elles profitent des pâturages près de la ferme, et pendant l’hiver, elles peuvent bénéficier d’un parc extérieur et d’un abri hivernal où elles peuvent se protéger des intempéries. Elles sont nourries exclusivement de foins d’ensilage provenant de notre ferme.

Le goût de la viande de bœuf Highland est savoureux; sa qualité est bien persillée et sa couleur est d’un rouge très foncé. Elle a un faible taux de gras et de cholestérol tout en ayant un fort pourcentage de protéines et de fer, comparativement à d’autres races de bovins de boucherie.

Les consommateurs apprécient que les animaux aient été élevés de façon naturelle et à petite échelle. De plus, les bœufs Highland proviennent habituellement de petits élevages tout comme le nôtre, c’est une situation idéale pour tout consommateur intéressé à supporter l’achat local et les productions du Québec.

Vous trouverez notre viande de bœuf Highland sur différentes découpes ou en carcasse à notre boutique directement à la ferme.